Mercado del Val

Es el mercado más antiguo de la ciudad. Construido en 1882, es un ejemplo de arquitectura de hierro construido por el arquitecto cántabro Joaquín Ruiz Sierra, quien trabajó gran parte de su vida en nuestra ciudad. Está inspirado en Les Halles de París.

La última remodelación que sufrió culminó en 2016, y actualmente se erige como uno de los puntos de encuentros preferidos por los vallisoletanos. Cuenta con una gran variedad de productos frescos de alimentación, así como numerosos gastrobares y el restaurante Abastos, especializado en la denominada cocina de mercado.

Además, cuenta con un supermercado abierto hasta la 1h de la madrugada. Dada su céntrica ubicación, podrás llegar al mercado fácilmente tanto andando como en bici o en transporte público.

Entradas por: Calle Sandoval, Calle Francisco Zarandona, Calle San Benito y Plaza del Val.

Modalidad actual para acceder a un puesto:
Licitación en curso. Adjudicación directa.

Líneas de autobús:

1, 3, 4, 6, 8

Pedido por teléfono / Whatsapp

Web propia

Compra online

Reparto a domicilio

El horario de los puestos es el siguiente, y su incumplimiento dará lugar a responsabilidad:

Lunes a miércoles: de 9:00 a 15:00 h
Jueves y viernes: de 08:30 a 15:00 h y de 18:00 h a 21:00 h
Sábados: de 8:30 a 15:00 h
Vísperas de fiesta: de 8:30 a 15:00 h y de 18:00 a 21:00 h

Horario gastropuestos:

Lunes a miércoles: de 9:00 a 23:00 h
Jueves y viernes: de 08:30 a 00:30 h
Sábados: de 08:30 a 00:30 h
Domingos y festivos: de 10:00 h a 16:00 h
Vísperas de fiesta: de 8:30 h a 00:30 h

Restaurante Abastos:

Lunes: cerrado
Martes y miércoles: de 13:30 h a 16:30 h
Jueves, viernes y sábado: de 13:30 h a 16:30 h y de 20:30 h a 23:30 h
Domingo: de 13:30 h a 16:30 h

Servicios

Sala ÁGORA
Punto limpio de proximidad
Taquillas refrigeradas
Consignas
Megafonía
Plazas de aparcamiento en zona naranja (ORA)

Servicios

Seguridad
Limpieza
DDD-Desinfección, desinsectación y desratización
Mantenimientos Especializados
Geotermia
Climatización
Sistema contra incendios
Centro de transformación
Sistema de seguridad
Grupo electrógeno
Aparatos elevadores y puertas
Sistema contra Legionella
Comunicaciones
Recogida de residuos
Gestión y administración

Animación y promoción

Promoción y publicidad
Otros gastos

Otros gastos e impuestos

Conservación
Impuestos, tasas y tributos
Seguros
Otros seguros
Equipamiento de oficina
Desfibrilador
Otros gastos
Fondo de reserva (3% sobre presupuesto)

Suministros

Electricidad
Agua
Higiénicos
Material y gastos de oficina
Refrigeración / consigna (reparto)

La Junta de Gobierno adjudica dos nuevos puestos que mejorarán la oferta en el Mercado del Val

Comienza un plazo de 12 meses durante el cual los puestos que quedan vacantes podrán ser adjudicados sin acudir a un nuevo proceso de licitación.
La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Valladolid ha adjudicado hoy dos puestos vacantes en el Mercado del Val, en régimen de concesión y durante un plazo de 10 años.

Se trata de un puesto destinado a floristería (puesto número 4), lo que constituye una novedad, pues hasta ahora no existía ningún puesto de estas características en este mercado emblemático, con lo cual este espacio municipal mejorará su variedad comercial ofreciendo nuevos productos como plantas, flores y otros adornos vegetales. El otro puesto adjudicado (puesto número 11) es un gastrobar que se encontraba vacante, con lo que quedan cubiertos todos los gastrobares del mercado. En unas semanas ambos puestos estarán operativos.

Tras esta adjudicación, en el Mercado del Val aún quedarían 4 puestos vacantes para llegar a completar los 44 puestos con los que cuenta y que combinan la venta tradicional con la oferta de gastrobares. Además, este mercado cuenta con un supermercado en la planta sótano, que desde hace dos años funciona con horario de apertura ininterrumpido todos los días de la semana, y un restaurante panorámico en la primera planta, inaugurado el año pasado, donde se pueden degustar productos del mercado.

Esta adjudicación culmina un proceso de licitaciones que ha afectado a todos los mercados municipales de gestión directa por el Ayuntamiento y que ha estado caracterizado por una rebaja del canon municipal que cobra el Ayuntamiento, a cambio de la concesión de los puestos. El proceso se ha llevado a cabo a lo largo de 2025 con las previas adjudicaciones de los puestos de los mercados de Rondilla y de Las Delicias. Como resultado de todos estos procesos se ha conseguido incrementar el número de puestos ocupados y mejorar la oferta comercial y los servicios a los clientes.

Respecto de los puestos aún vacantes, las reciente licitaciones permiten que los puestos que hayan quedado desiertos puedan ser adjudicados de forma directa (sin concurrir a un nuevo proceso de licitación), en las mismas condiciones que se han licitado, si bien también se pueden dar autorizaciones provisionales sobre los mismos.

Precisamente, y respecto a los puestos vacantes, el Ayuntamiento de Valladolid, a través de la Concejalía de Comercio, Mercados y Consumo, tiene previsto realizar acciones para visibilizar estos puestos, así como medidas para favorecer el emprendimiento entre las que no se descartan nuevas modalidades de licitación y frenar los efectos del acusante problema de la falta de relevo generacional en los mercados, además de continuar con iniciativas de promoción y dinamización de estos espacios públicos.

Modalidad actual para acceder a un puesto: Licitación en curso.

La modalidad actual para acceder a un puesto es por adjudicación directa.

PUBLICACION DEL EXTRACTO DEL PLIEGO DE CLÁUSULAS ADMINISTRATIVAS PARTICULARES QUE REGIRÁ LA LICITACIÓN DE LA CONCESIÓN DEMANIAL DE USO PRIVATIVO PARA LA OCUPACIÓN Y EXPLOTACIÓN de 6 PUESTOS VACANTES EN EL MERCADO DEL VAL DE VALLADOLID (expediente AVANTE2025/AUP_01/000038)
1.- OBJETO.
El Ayuntamiento de Valladolid, de conformidad con lo dispuesto en los artículos 44 y 45 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, de Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas (BOE de 2 de octubre de 2015) ordena la publicación de convocatoria de licitación de concesión demanial de uso privativo para la ocupación y explotación de 6 puestos de venta en el Mercado del Val.
El procedimiento de licitación y el pliego de cláusulas administrativas que regirá la citada concesión demanial, ha sido aprobada por Acuerdo de Junta de Gobierno de fecha 17 de septiembre de 2025.
Es objeto de la presente publicación dar a conocer el extracto de convocatoria para el otorgamiento de las concesiones demaniales de puestos de venta en el mercado del Val, en el municipio de Valladolid. Así, se publicará en el Boletín Oficial de la Provincia. Asimismo, será objeto de publicación en el Tablón Oficial de la Sede Electrónica del Ayuntamiento de Valladolid (https://www.valladolid.gob.es/es/tablon-oficial).

2.- UNIDAD RESPONSABLE DE LA TRAMITACIÓN y EXAMEN DE LA DOCUMENTACIÓN.
El órgano gestor de las concesiones será el Servicio de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valladolid, quien verificará su seguimiento sin perjuicio de la colaboración de los restantes órganos municipales.
El pliego de cláusulas administrativas y anexos, se encuentra a disposición de los licitadores en el Servicio de Comercio y Mercados del Área de Comercio, Mercados y Consumo, ubicada en la C/ Vega Sicilia, 2, 1ª planta, 47008- Valladolid (previa solicitud de cita) teléfono 983 42 61 29, de 8 a 14 horas, de lunes a viernes, hasta la finalización del plazo de presentación de solicitudes. Correo electrónico: scm@ava.es

Asimismo, será objeto de publicación en el Tablón Oficial de la Sede Electrónica del Ayuntamiento de Valladolid (https://www.valladolid.gob.es/es/tablon-oficial)

3.- PLAZO, LUGAR Y FORMA DE PRESENTACIÓN DE LAS PROPOSICIONES.
3.1.- PLAZO. Las proposiciones se presentarán en el plazo de 30 días desde el día siguiente a la publicación del anuncio de la licitación en el Boletín Oficial de la Provincia de Valladolid.
3.2.- LUGAR. Las proposiciones se presentarán a través del registro de la sede electrónica del Ayuntamiento de Valladolid.
3.3.- FORMA DE PRESENTACIÓN. La solicitud se presentará, conforme al modelo de ANEXO II incluido en el pliego correspondiente, acompañada de:
a) Declaración responsable del cumplimiento de los requisitos previos (ANEXO I. A y I. B) modelos de declaración responsable de persona física o jurídica respectivamente.
b) En caso de licitar mediante Unión Temporal de Empresas (UTE) se presentará en una declaración responsable con el compromiso de constituirse en una Unión Temporal de Empresas.
En esta declaración indicarán los nombres y circunstancias de los empresarios que la suscriban, la participación de cada uno de ellos en la unión, y la persona o entidad que durante la vigencia del contrato ha de ostentar la representación de todos ellos frente a la Administración.
c) Si la empresa fuera extranjera, deberá incorporar la declaración responsable de someterse al fuero español.

Pincha aquí para acceder al anuncio completo.

Venta de productos de alimentación y productos veganos, bio, ecológicos y a granel, herboristería.
Venta de productos alimentarios, de los cuales el 70%, ha de contar con las siguientes protecciones:
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), con sello que identifica los productos originarios de un lugar determinado y su relación con el área geográfica, garantía esencial para la calidad o las características del producto. Todas las fases de producción se realizan en esa área concreta.
Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), con que sello identifica los productos originarios de un lugar determinado y su relación con el área geográfica es esencial para una cualidad determinada, reputación u otras características del producto. Al menos una fase de producción se realiza en esa área concreta.
Vinoteca: Tienda de vinos.
Venta de comida y especialidades alimentarias preparadas para llevar. Catering. No se permite la elaboración directa ni la degustación en el mismo en el puesto, ni el despacho de bebidas o productos para tomar de pie, ante el mostrador, propio de los gastrobares.
Horno de asados para llevar.
Venta de helados, turrones y derivados, chocolates, bombones, especialidades del cacao, de carácter artesanal. La oferta contendrá productos para personas diabéticas, celiacas y otro tipo de intolerancias alimentarias.
Floristería.
Tienda de productos certificados artesanales no alimentarios: joyería, textil, juguetes, cerámica, diseño gráfico, pintura, grabados y cualquier otro oficio artístico. No se permite taller.
Arreglos de ropa.
Reparación de pequeño electrodoméstico, electricidad y tecnología.
Cuchillería.
Servicios digitales, tecnología móvil, servicios de telecomunicaciones.
Gastrobares

Todos los puestos están dotados con los mismos equipamientos, pudiendo ejercerse en ellos cualquiera de las actividades descritas. Número en plano Estimación 2021 gastos comunes anuales (€) excluido IVA 3.430,9 3.430,94 3.430,94 3.430,94 Estimación 2021 gastos comunes mensuales (€) excluido IVA 285,91 285,91 285,91 285,91 4 12 13 15 r.

El mercado cuenta con su propio Marketplace para acercar sus productos aún más a los clientes, en esta página

Subvenciones que otorga la Junta de Castilla y León para fomentar el autoempleo (Actualmente la convocatoria de 2025 cerrada. En espera de que abra la convocatoria de 2026)